隨著年齡增長，長者可能會在飲食上面對不同的困難，但只要稍作調整，就能輕鬆改善！以下分享一些常見飲食問題及解決方法，幫助長者「食得輕鬆，活得健康」。

 

常見飲食問題

• 咀嚼困難：許多長者因牙齒不足、假牙不合適或牙齦問題，難以咀嚼較硬或纖維質高的食物，影響營養吸收
• 味覺改變：味覺退化讓長者偏好較濃味的食物 (如重鹹、重甜)，增加健康風險
• 消化力下降：隨著年齡增長，唾液、胃液、消化酵素和膽汁的分泌減少，若加上運動不足導致腸道活動減慢，或服用如亞士匹靈和非類固醇消炎藥等藥物，長者更容易出現消化不良的情況
• 缺乏食慾：孤單用餐、口腔不適等降低進食意願

 

健康飲食小貼士

1. 保持口腔與牙齒健康

• 若有口腔或牙齒問題，應盡早求診，避免影響進食
• 選擇軟身食材，如豆腐、蒸蛋，或將食物切碎、攪拌，方便咀嚼和吞嚥

 

2. 養成良好飲食習慣

• 細嚼慢嚥，少食多餐，避免宵夜與過量進食，以減輕消化系統的負荷
• 定時定量，可有助調節生理時鐘，提升新陳代謝及保持穩定能量供應
• 採用 蒸、燜、燉 等健康烹調方式，減少煎炸及辛辣食物

 

3. 保持營養均衡

• 水果與蔬菜：每天2份水果（例如橙或蘋果，每份等於一個中型水果）及3份蔬菜（每份約半碗煮熟的菜）
• 蛋白質攝取：確保每天攝取 5-6兩瘦肉（1兩約為1個乒乓球大小）
• 補充鈣質：每天飲用 1杯高鈣低脂或脫脂牛奶/豆奶
• 充足水分：每天喝 6-8杯流質
• 五穀類食物：每天進食 3-5碗五穀類食物（如粥、粉、麵、飯）
• 基本飲食原則：少油、少鹽、少糖，避免高鹽或醃製食物（如咸魚、咸蛋、醃菜）

＊詳情可參考長者健康飲食金字塔

 

4. 預防消化不良

• 固體食物與流質飲品分開進食，避免稀釋消化酵素
• 胃氣脹者應少吃易產生氣體的食物，如洋蔥、青豆、西蘭花、番薯、汽水等
• 餐後避免立即躺下休息，預防胃酸倒流影響消化
• 每日保持適量運動，有助促進腸臟蠕動，提高消化功能，減少消化不良的情況發生

 

5. 增進食慾

• 多用鮮艷蔬果及天然調味料（如薑、蔥、蒜）提升食物吸引力及增添食物味道，定時進食亦可增強飢餓感，增進食慾
• 與親友共同進餐，以增添飲食樂趣

 

如出現食慾不振或體重下降，請儘早諮詢醫護人員或營養師！

 

資料來源：

1. 醫院管理局. (2024). 飲食與營養. 取自 https://www.smartpatient.ha.org.hk/smart-patient-web/theme-based-module/smart-elder/carer-corner/diet-and-nutrition
2. 衞生署長者健康服務. (2021). 長者常見飲食問題的成因和處理方法. 取自 https://www.elderly.gov.hk/tc_chi/education_and_media_resources/files/ham/common_eating_problems_of_the_elderly_care_and_management.pdf
3. 衞生署長者健康服務. (2025). 長者常見飲食問題. 取自https://www.elderly.gov.hk/tc_chi/healthy_ageing/personal_care/common_eating_problems.html
4. 衞生署長者健康服務. (2025). 消化不良. 取自https://www.elderly.gov.hk/tc_chi/health_information/digestive_problems/dyspepsia.html
5. 衞生防護中心. (2024). 健康飲食金字塔 均衡營養好體格. 取自 https://www.chp.gov.hk/tc/static/90017.html